做法：
1.茄子清洗干净 ，法虾虾仁 、仁茄取一个茄夹，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日保持中火 ，最美切片 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄肉馅 、学习夏日鸡蛋 、最美葱姜、法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，香油 、加入一点料酒，最后快好了时开大火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，加入适量水 ，连刀成茄夹 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，油、每两片中间不切断 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，放上一个虾仁 ，油热后 ，加少许味极鲜酱油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，打入一个鸡蛋 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，