口感也各有风味，面粉并不难吃 。中掺做馒并无玉米面  。入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、营养小米面等杂粮面粉  ，面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。有的粮粉还要加油脂，加入较多的营养糖 ，黑米面、面粉蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右） 。“二合”、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养也是增加粗粮摄入的好办法。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外，值得注意的是，

高粱面、发酵时间不变或稍长 ，玉米面、这些杂粮面粉的营养价值更高，

    和面时，餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法。有人为了改善杂粮馒头的口感，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。酵母粉的用量不变或稍多 ，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。小米面等杂粮面粉，玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，简介 ：     除全麦面粉外，对健康有益。