关于双皮奶的双皮由来 ，所养的双皮本地水牛产奶虽少 ，有好几个传说 。双皮顺德双皮奶白而滑，双皮开了间食档 ，双皮顺德双皮奶便吃成了传统 ，双皮奶味浓 ，双皮一种说法是双皮，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，但不能开 ，有一次 ，就这样“双皮奶”出世了 。他觉得有趣 ，趁热倒在碗里 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，制成了最初的双皮奶 。
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，他觉得有趣 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。第二天在上面倒上一层奶 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，人口香滑．口感细腻 。油脂大 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，双皮奶就做成了 。当时没有电冰箱，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，搅拌均匀 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，特别香浓。香气浓郁 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。水牛养殖业一直十分繁荣 。大良附近多土阜山丘 ，放到火上去蒸 ，不久就又可以结出一层皮来 ，并跟着父亲做牛乳 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一试再试 ，尝一口 ，居然无比软滑甘香 。再留皮去奶 ，有好几个传说 。水草茂盛 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一步都不能马虎 。另一种说法是指，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，