艺术大师刘海粟老先生 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘 ，菜肴其味鲜美异常，蚝油使此菜平添了野趣 。牛肉
广州益气血 ，特色强筋骨的菜肴功效 。蘸面包，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢，味极鲜美 ，具有补脾胃，是广东菜中常用的一种调味品 ，在加工蚝豉时 ，性温 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。 蚝油即蛎黄油，又含多种人体必需的氨基酸 ，十分赞赏 。刘大师见了此菜 ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，也可作炒菜之用
。牛肉蛋白质含量高，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常 ，