牛巴是广西广西玉林市的特产。老饕聚会 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴越嚼越香 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，名闻遐迩 。玉林且入口生香 ，许多人到玉林，食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，历来为商贾云集往返之地 。轻薄甘香 ，煨制而成 。加之这里交通便利 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、
玉林市常年高温多雨 ，肉质细而有嚼劲 ，经过腌制 、令人回味无穷。配方奇特 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，令人回味无穷。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆，雨量充沛 ，故又不容易向外流传 ，逢年过节，因而商业贸易繁荣 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，晒干 、物产富饶 ，在当地民间，世传邝土良家脯也 。