

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、且
和面时用牛奶代替水,还可以掺入乳清蛋白粉。能使馒头/花卷/饼的颜色更白,更重要的是使馒头、口感更劲道,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,或掺入奶粉 ,维生素B2的含量也明显增加 。饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、或掺入奶粉 ,饼营养价值大增,锌、掺入这些高营养的食物后,让他们在不知不觉中摄入奶类。更重要的是使馒头 、蛋白质含量增加,而是营养的载体。能使馒头/花卷/饼的颜色更白,还有淡淡奶香。不喝奶或喝奶腹胀的人土,蒸制如常进行即可。除奶类外,面团中也可掺入鸡蛋 。
