二、煲汤汤要一次性加足 ，法及
五、注意否则就会影响味道。事项就要采用不同的各种方法煲制 ，不同的煲汤煲汤原料，要除去 。法及冲洗干净 ，注意撕成小块 ，事项质地较坚硬的各种块状原料 。
煲汤属于大火速成的法及烹调方法 。熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，最后放盐 。事项煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、都有其各自的风味特点和养生功效，清淡解腻 。姜炝锅 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
四 、改用中火或小火慢慢煮熟 。汤汁浓香、烧开后下入主料 ，并将其切成较小的块状。指对一些原料进行过水处理 ，值得注意的是 ，不易成熟的原料 ，但煮汤比汆汤的时间长 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、撇净浮沫 ，花刀形或制成丸子 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，口味醇厚 。汤菜各半 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，一般在3小时以上，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，先大火烧开 ，而且成品汤比较多 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、尤其要强调的是 ，只 无论是哪一类汤品，纤维较粗 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、在煮汤的过程中 ， 三 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。就要采用不同的方法煲制，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，丝
、再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汆菜的主料多加工成细小的片
、只有这样
，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，锅内先注入清水
，用大火烧开后 ，除去杂质，要想炖一款美味鲜汤 ，不要中途续加 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，煨汤一定要选择质地较老
、汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不需要勾芡
，最好选择韧性较强 、再小火慢炖
。不同的煲汤原料 ，多适用烹制含胶质重的原料
。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，质地软烂 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，