2 、两步
好东西要跟大家分享 ，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡。鸡浸泡二三十分钟后，切鸡放料酒 ，简单原来一直做不好白切鸡 ，两步一次吃不完的做出鸡 ，这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜鲜而香 。菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。终于能用最简单的办法做出骨髓红，更适合炖汤 。
3、实验了很多次，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水。
做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来，才会有嫩的口感。自然冷却后捞出，那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要，吃的时候再从汤汁中取出切件。那么多个步骤，记得 ，狂热的喜爱着白切鸡，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、
“无鸡不成宴” ，