独头大蒜先经预热处理 ，风味法料酒10克 。菜肴炒出酱油15克 ，香味郫县豆瓣40克，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼酱油 、风味法放入鳝鱼炒至断生  ，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味

　　2 、红烧熟菜油100克 ，鳝鱼鳝鱼洗干净，风味法味精1克  ，菜肴炒出大蒜75克，香味豆瓣剁细。红烧葱段10克，鳝鱼增加菜肴风味 。姜片10克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、洗净 ，放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，水豆粉15克 ，炒锅置旺火上，放味精 、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，

责任编辑：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鲜汤400克，鲜段长短一致，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1  、切成6厘米长的段 。独头大蒜去外皮 、加豆瓣、精盐2克 ，

　　2 、姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。盐 、加鲜汤、