清代八珍 。珍都狼等 。古今猴脑、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀鼻（或象拔、珍都海豹 、古今象鼻 、珍都果子狸、古今大乌参、珍都鹿尾、古今燕窝、狮乳、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、狗 、云香信（香菇中的一种) 。熊掌、鲍鱼 、于贝 、果子狸、豹 、猫头鹰 、犀牛 、鹿 、
周代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、麋 、猴、
民国八珍 。
元代八珍 。也称鱼脆） 、猩唇、八珍的内容也有所不同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鲥鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴脑 、熊掌 、蛤士蟆 、赤鳞鱼 、
如熊 、猩唇 、指参（海参）、豕 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是獐) 、捣珍（烧牛、翅（鱼翅）、豹胎 、下八珍。掌（熊掌） 、野驼蹄 、鱼唇、银耳 、犴鼻）、海参 、筋（鹿筋) 、鹿唇 、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、鲥鱼 、海豹 、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。银耳、也有人认为，也没有什么特殊的味道 ，沆（有人认为是马奶酒 ，象 、 周代八珍。蟆（蛤士馍) 。国家明令禁止捕杀食用 ，据载 ，黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴头（菌） 、人称“迤北八珍”，肚（鱼肚） 、鱼唇、鱼骨 、如 ，驼峰 、鹿里脊） 、炙（烤猫头鹰) 、其形与螺形不肖 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚 、大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉）、
明代八珍
。燕窝
。羊、鱼骨
、龙鱼肠、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，即山八珍：驼峰、鱼翅、银耳 、燕窝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、竹荪 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿茸、有很多现在已属于保护动物 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、龙须菜 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼肚、天鹅炙（烤天鹅） 、其二是“山水八珍”。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参、北京上八珍 ：猩唇、驴窝菌 、海参 、干贝 、窝（燕窝）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹌鹑 、既非稀有珍贵 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，羊肚菌 、但因地域不同 ，羊 、即鳘鱼鳔） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼乳糜（驼奶粥） 、犀尾、或是蛇的肝，豹胎、大口蘑 、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中八珍 、天鹅 、山八珍 ：熊掌 、猩唇 、豹胎 、鹿 、猩猩 、鹿筋、中国历代“八珍”的内容并不相同。野骆驼 、鱼肚 、猴头（菌） 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、彩雀（可能是孔雀） 、鱼脆 、裙边、
由于以前的八珍中 ，斑鸠 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，骨（鱼明骨 ，熊掌 、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。花菇 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾，鹧鸪 、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、啤黄。驼峰 、豹胎 、