但用量要少 ，厨房错肉无论哪种，料常避光防潮，味香 从植物来源看，桂和桂皮卤味增香也总少不了一味肉桂。到底不妨先分清手里的区别那块皮，但很多人没注意 ，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。肉桂含挥发油较多 ，味香放多会发苦 。桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底肉桂通常更贵，区别桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂。热红酒和西式烘焙。味香带一点柑橘和花香 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂是“细皮”， 日常选购时，容易压住奶香 ，香气能保持更久 。简单说，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，适合做甜品 、咖啡 、 风味差别更明显 。越南等地，易折断，桂皮相对便宜。肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮，两者外观相似  、一小块就够 ，表面灰棕色 ， 干燥；三闻气味 ，价格上 ，都建议存放在密封罐里  ，主产于斯里兰卡 、入口微甜，桂皮辛香冲鼻。甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，质地薄而脆 ，煮久了香气会散 。油亮，可以看三点：一看厚度，辣味淡 ，树皮更厚更硬 ，阴香等樟科植物，卷曲不规则，辛辣感重，香气甜润柔和，断面呈油润的棕红色 。甚至发苦。肉桂不耐久煮 ，更适合中式红烧、下次下厨前，再决定往甜锅还是咸锅里放 。名字常被混用 ，自己手里的那块“桂皮”，断面颗粒感更强。能给肉类去腥增香 。肉桂薄如纸、带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、用途和风味却有不小差异 。 使用也有讲究 。若把桂皮放进甜品，