7 、凉拌
5 、菜提
5、神醒
9 、胃芥
原料 ：蒜薹200克 、末蒜变色即可捞出过凉 ，薹拌加入菜中 。鱿鱼都可以有效去腥 。夏季料酒适量 、凉拌香油调味。菜提否则会失去脆嫩的神醒口感。蒜薹清洗后切成寸段 。胃芥
4 、末蒜海鲜要选择新鲜度高的薹拌才可以凉拌。
3、加点料酒 ，
4 、
鱿鱼焯水时 ，变色后捞出过凉 ，而且均匀 ，口感好。入开水中焯烫一下 ，做法：
1 、香油 、切成细条 。冲凉 ，最后滴几滴芥末油 。拌匀即可 。
3、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，沥干水分 。鱿鱼1条 。
温馨提示 ：
1、芥末油少许 。变色后马上捞出 ，味精 、添加盐 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
10 、蒜薹的颜色翠绿 ，
6 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
2 、
2 、鱿鱼去掉内脏 ，入开水中焯烫 ，水要宽 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，蒜薹和鱿鱼混合 。
8 、沥干水分备用。
调料 ：盐、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，口感清脆。味精 、撕去表皮一层膜 ，