辽宁
辽宁的上部盘锦河蟹采取了多种养殖方式，
南北方美味螃蟹一览
每年9-11月是看关螃蟹的集中上市期 ，采用“人放天养”模式 ，于螃
安徽
在安徽 ，便以“大 、上面盖一层湿毛巾；烹调前碰碰螃蟹的眼睛 ，
如果大闸蟹不能马上吃 ，不同品种和产区的上市时间略有差异，拿在手上沉甸甸的 ，但肉质紧实 、因此河蟹一定要吃活的 。
“一看”就是看颜色 ，焦岗湖……来自这些湖区出产的大闸蟹 ，人民日报 、肝肾疾病需要控制摄入量 。
蟹鳃：位于腹部两侧 ，白肚 、入口带着一股自然的清甜 ，秋季降温早，海蟹大多生存环境较好 ，水体矿物质含量丰富 ，恶心 、
湖南
湖南益阳市的大通湖大闸蟹也很受欢迎 。
蟹肠 ：位于脐盖内侧 ，海蟹的蛋白质变性 、金爪 、
患有消化系统疾病 、女山湖 、
孕妇如果消化没问题 ，江苏水系发达，确保还活着 ，
高尿酸血症及痛风患者：尤其是在急性期 ，个大饱满 、
关于螃蟹的消费提示
9月，盘锦河蟹的肚脐和爪子看上去略带泥渍，蟹壳呈黑绿色 ，但要保证食材新鲜卫生 、
这些人群吃螃蟹要注意
绝大多数人都可以享用螃蟹 ，大量食用后不易消化，体内比较干净 。是透明囊状的 。腿毛为深褐色 ，如果这条腿也是肉质饱满，活的梭子蟹可以冷藏 ，也是长江蟹洄游育肥的栖息之地 ，螃蟹可分为海蟹和淡水蟹 。对外界水进行过滤 ，今年阳澄湖大闸蟹预计9月28日正式开捕上市 。鲜、最常见 。沱湖 、还有固城湖大闸蟹 、家门口的那口鲜 ，由于长在稻田地里 ，同样湖网密布 。稻将熟、
新疆
每年进入8月份，口感也会大打折扣 。腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激 ，青背 、全国多地出产美味螃蟹 。呈灰白色 ，尽量不吃高嘌呤的蟹类。根据生长水域类型，
容易过敏的人 。利用雪水生态散养 ，肝肾疾病的人 ：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇 ，如果死了只能扔掉。
怎么挑螃蟹 ？
什么样的螃蟹才是好螃蟹呢 ？一看 、鲜美多汁。通常在10月份之后 ，
江西
位于江西鄱阳湖的军山湖出产的清水大闸蟹 ，
来源 ：中国新闻网综合央视新闻 、螃蟹蜕壳较早，白荡湖 、肥硕 ，可以绑着绳子放冰箱冷藏 ，
山东
黄河口大闸蟹来自山东东营，通常这条腿的肉最少 ，
发热 、可引起腹痛 、且易加重病情 。是硬的 ，甜”等特点闻名。充分做熟。就是捏一捏蟹腿，洪湖是湖北省的第一大淡水湖 ，在江苏本地人家并不执着于阳澄湖蟹 ，这些就是螃蟹品质好的特征；
“二捏” ，大通湖是组成洞庭湖的较大的湖泊之一 ，
刚死不久的螃蟹能吃吗 ？
死蟹能不能吃 ，拥有茂盛的水草和丰富的螺蚌资源 ，这里是咸淡水交汇区域 ，不利于病情恢复。太湖大闸蟹 、膏红肉肥。产量高，觅取的食物质量也较高 ，因此刚死不久 、也可以冷冻 。由于这里春季升温快、洪泽湖大闸蟹……也正因“蟹”产丰富 ，梭子蟹分布广、洪湖莲藕 、蟹长肥 ，
专家提醒，
淡水蟹
淡水蟹中最有名的是河蟹——中华绒螯蟹 ，就表示是一只健壮肥美的螃蟹 。阿勒泰冰川蟹会在8月下旬大量上市 ，又到吃螃蟹的季节啦 ！蟹黄油润绵密，
江苏
阳澄湖大闸蟹最为出名，肠和胃是螃蟹的消化器官 ，这里的大闸蟹更是一绝 。是可以适量吃螃蟹的 ，除了阳澄湖大闸蟹 ，毕竟 ，不同于其他地区9月份可上市的大闸蟹 ，
海蟹
常见的海蟹有梭子蟹 、但以下几类人群最好慎吃 。
湖北
而同样在10月份大量上市的还有洪湖大闸蟹 。黄陂湖 、军山湖大闸蟹才会集中上市 。呕吐等消化道症状 ，由于气温相对较高 ，螃蟹身上有3个部位不能吃 。产自黄河入海口处 。心血管疾病、也就是大家常说的“大闸蟹” 。那么整只螃蟹就不会差了；
第三就是掂重量了 ，软绵绵的 。
不过 ，呈黑色条状。
同时，一直处在冷冻条件下的海蟹也可以食用，要从螃蟹的种类说起。但其实食用是有一定讲究的 。怎么挑螃蟹 ？螃蟹身上哪些部位不能吃 ？刚死不久的螃蟹能吃吗 ？一起来看 ！
相对来说，共同组成了风味独特的“皖味蟹宴” 。二捏、血脂异常的人群尽量不吃蟹黄 。洪湖小龙虾都十分美味 ，不过很多鲜味成分会流失 ，
蟹胃 ：通常埋藏在蟹黄中 ，
资料图 中新社记者 泱波 摄 螃蟹身上哪些部位不能吃？
一般来说 ，其中，不宜多食螃蟹 。鲜度下降都比河蟹慢 ，螃蟹味虽美 ，体内所带的细菌与毒素较多 ，三掂量 。新华网等
(中新网微信公众号)
婴幼儿及老年人：消化系统的吸收能力较差 ，湖泊众多 ，花蟹 、黄毛，个头略小 ，鳃是螃蟹的呼吸器官 ，螃蟹最好现买现蒸现吃 。容易积累污染物。肉质鲜美；库车天山雪蟹通常在8月底至中秋节前上市 ， 河蟹一般会在河床沟底爬行 ，感冒、往往才是心中的首选
。兴化大闸蟹
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