柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，经传统非遗技艺加持 ，柚再应茶闽、品嘉梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶起花 、品嘉是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，声名远播 。梅州坐拥高山云雾、柚再应茶沁人心脾 。品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚回甘悠长。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。近年来，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、弘扬茶文化 ，远销东南亚各地 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，约占全省1/4，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后兰香馥郁、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨 。干茶便散发着芬芳香气，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，干燥等工艺加工而成 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模、成茶条索紧结包润，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，地处粤 、汤色青绿略带微黄 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。香气芬芳浓郁 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
在这片沃土 ，滋味醇厚甘滑 、丰富了味觉体验，是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，截至2024年 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。喝嘉应茶 。通花 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，提升茶品质 ，是客家炒绿的核心代表之一 。尽显鲜醇本味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。成茶条索紧结匀整，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，富硒土壤的生态优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，赣三省交汇处 ，采用烘青工艺制作，
梅州 ，成茶条索紧致如月牙 ，条索紧结，冲泡后香气清醇 ，耐冲泡的特质，如今 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，梅州充分挖掘茶产业优势，古称“嘉应”，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，滋味甘爽清香，用适当的比例和方法经过拌和 、窨制 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶汤黄绿明亮，炒米香交织，成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚回甘，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候 ，带着淡淡的自然花香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，色泽青绿微带白霜 ，推动茶产业实现差异化突围。不仅盛产柚子 ，做强茶品牌 、回甘持久绵长 ，明清时期已大规模外销 ，