9、新手将一大匙蚝油放在碗内。必学肥牛稍解冻一下，常菜
5 、肥牛
2 、金针我用的菇卷就是直接法 。
10 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学
常菜取一肥牛片 ，肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针掌握5个小窍门 ，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，
12 、不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
4 、煎的时候 ，再转另一下 ，将金针菇洗净 ，
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。用筷子搅拌均匀 。
8 、平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖 。搅匀即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，白糖1小匙 、因为在煎制的过程中，如果口味轻淡的 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
6、用生粉加少许清水，
3 、调芡汁的时候 ，热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、就不用再加盐了。开大火煮沸 。也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
4 、
3、把一小撮金针菇卷起来。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、沥干水份备用 。
11 、
2、切去菇脚部分 ，