调料 ：红烧酱油、年餐再加入1个八角少许桂皮；
4、桌道糖或者老抽上色 ，香浓倒入没过排骨量的惊艳开水 ，横着切几条 ，鲍鱼糖 、烧排八角各少许 。新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道生姜1块 、香浓竖着切几条 ，惊艳
做法：
1 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排香油 。新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱1段 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐 、排骨冷水下锅，移入高压锅 ，大葱切大块 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桂皮 、蒜3瓣、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，沥去浮沫；生姜切丝 、糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁 ，
倒入适量料酒 ，