9 、出美
味肉炒锅放少许油 ，荤腐炒匀 ，竹红将多余的烧肉油倒出 ，腐竹提前泡发好，用最白酒的简单量大概是甜糯米酒的1/4的量 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，出美我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，味肉不时地翻动，荤腐再焖个20-30分钟 ，竹红直至汤汁十分浓稠即可，烧肉750-1000克五花肉 ，用最五花肉切块 ，白酒 ，下五花肉爆 。肥肉出油 。下老抽炒匀 ，主料 ：泡发的腐竹 ，再放水没过肉块。直到表面微焦 、焖15秒钟左右 ，
做法：
1、继续小火焖煮 。
调料 ：盐 ，
2 、五花肉 。洒盐 ，然后开盖 ，拌匀 ，
7 、甜糯米酒 ，
3、静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒 ，临出锅可以放点鸡精调味，立刻盖锅 ，
8 、老抽 ，也可不放。烧热 ，
5 、转小火焖煮 。用一小勺盐即可 。
6、转大火收汁 。下了酒后 ，切成段。五花肉焖煮到八分熟 ，
4 、汤汁开始变浓稠 ，下腐竹 ，