原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧转小火，团圆加入姜末 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，清水 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧一小勺老抽 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，30克生粉 、少量盐 、胡椒 、三勺盐 、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、老抽、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，姜末20克 、鸡蛋2个 、盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精、大火烧到七成热时 ，
生粉30克 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，