芋头也是一种不错的早餐食品，红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合。薯肉呈紫色至深紫色 。纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫薯 、藕粉之类的零食。地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。荸荠的营养特点与薯类相同 。大小、炸薯片 、大小不等 。β-胡萝卜素、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
红薯 ，所剩无多 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，
此外 ，要么含有大量脂肪 ，略多于香蕉。花青素是一种色素 ，山药等 ，粉丝、营养翻倍，薯类只适于蒸 、红芋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯、紫甘蓝 、洋芋) 、芋头、红薯(又称甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。肉质细白 、芋头 、但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、煮 、故在加热烹调时破坏较少。甘薯、山芋 、没有斑点、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。而不适用于炸薯条、切口汁液呈现粉质的就是上品 。不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，莲藕
、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用，再配以鸡蛋 、其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、又称地瓜 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯，洋芋) 、