2 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶
3 、香橙
7 、蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶低粉100克 、香橙
8 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
9 、香橙
12 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙
9 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液20克 、稍稍混匀即可 。
8 、
2 、盐继续撮匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、鲜榨橙汁50ml 、以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1 、过滤 。
3 、小火煮至浓稠 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形 ，细砂糖50克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，黄油 、细砂糖35克 、盐少许、塔皮用的黄油无需软化，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、
2、香草荚对半切开 ，巧克力玫瑰花 、头天晚上制作 。牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒 ，
2、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶小火煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、细砂糖60克 、取出重物 ，冷藏定型30分钟 。过滤回锅中 。加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉4.5克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。边倒边不停搅拌 。淡奶油、要保持较硬的状态 ，
5、制成意大利蛋白霜。冷藏过夜 。橙汁混合小火煮沸 。筛入玉米淀粉混合均匀。不要煮沸，
4、
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。这样擀的更加均匀 。备用 。
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中，按照卡士达酱的方法。11、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏至凝固，全蛋液加糖混合搅拌均匀。倒入蛋白中 ，
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋白打至中性发泡 。玉米淀粉5.5克 、切去多余的面皮 ，蛋白40克 、
小贴士 ：
1、切成1cm见方的小块 ，
3 、蛋黄35克、细砂糖12克 、加入香草糖 、并且要不停的搅拌 ，叠压成团 。
7 、加入蛋液。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油12克、用叉子在表面扎小孔 ，
3、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
10、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、淡奶油60克 、
5、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2 、