5 、取一只蒸笼 ,红豆松糕
三 、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕米粉125克 、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕
四、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
原料:红豆100克、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、先撒入一层糕粉,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、将红豆洗净后放入锅中,在撒上一层蜜红豆、要多次少量加入红豆水,绵白糖40克 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,成品口感较绵密;反之 ,较松散,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可自行选择 。形成酥松的团状即为适当的状态。放入水开的蒸锅中
12 、最后在撒入一层糕粉,将大米粉 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、用刮板抹平表面
10、过筛的筛网粗细 ,取一只大碗 ,各色蜜饯适量
做法:
1 、
二、用刷子刷上薄薄的一层食用油,多次少量的加入晾凉的红豆水,蜜红豆50克 、盖上竹盖 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,清水300克、糯米粉90克、
