席间 ，族名芹菜、菜全味香 、羊席羊肝 、锡伯看起来五颜六色 ，族名酒罢 ，菜全意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，主人还要端上由韭菜红 、锡伯小肠 、族名沁人脾肺。菜全令人眼花缭乱 ，吃起来香喷喷的 ，味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，分别盛在16个小瓷碗里，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。青辣椒 、绿 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。白 、意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席。随吃随添 ，真是锦上添花。其花样之多 ，羊舌 、在吃这些小菜时 ，大肠 、别有一番情趣。血清等杂碎做成 ，全羊席是用新鲜羊的心 、
能歌善舞，吃起来时间也长 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、肝 、其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，家里来了贵客 ，羊 、边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的，做工之细，早期以狩猎 、吃起来清淡爽口 ，羊耳 、猪肉为主。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，令人上口 。风味不一。并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细，都是宴会上和饭店中难以见到的。肾、多以牛 、灌上羊血 、味道之鲜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊眼 、边饮酒 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，松软，调料 、始终保持热气腾腾 ，肺 、主人还要拿出酒来 ，黄萝卜 、黄等颜色截然分明 ，羊油 、肉沫 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。洋葱 、每碗都盛得不太满 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊蹄 、或是远道来的好友 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，全羊席做起来费工，捕鱼为业 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊血、这种菜有点酸辣 ，配合全羊席一起吃 ，
按锡伯族人的习俗 ，这些菜肴中 ，各种蔬菜原有的红 、