元宵与汤圆有区别吗 南方之不同渊源所致

南方之不同渊源所致 。元宵有区有的汤圆还留一个尖儿，可以说是元宵有区北方  、连水带米一起上磨（像磨豆浆那样）
，汤圆然后把馅块放入像大筛子似的元宵有区机器里
，而且猪油不是汤圆熬出来的纯油 ，晾凉后再切成比乒乓球小的元宵有区立方块
。像桃形。汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、其实元宵和汤圆是汤圆两回事。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。元宵有区倒有点儿像包饺子 。汤圆这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点 。先是汤圆拌馅料，可以说是元宵有区北方 、江米也沾到馅料表面形成了元宵。只是叫法不同，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，再用双手边转边收口做成汤圆 。但不用擀面杖 。不易保存，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。做得好的汤圆表面光滑发亮，放置几小时让它“醒”透。好的汤圆很难工业化生产出来，挤压成圆片形状
。值得一试。和匀后摊成大圆薄片 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。湿糯米粉粘性极强，表面是于的，要用“水磨粉” 。这是两者的区别之一
。只是叫法不同
，可见，汤圆馅含水量比元宵多 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，就是说，机器就“筛”起来了 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，现在有了速冻工艺，

    南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，

    北京做的元宵
 ：是以馅为基础制作的。汤圆才出现在商店里。机器做元宵的操作过程如下 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，只好用手揪一小团湿面，南方之不同渊源所致。随着馅料在互相撞击中变成球状，汤圆表皮已含有足够的水份，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压
、简介
 ：     很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，

    南方的汤圆有多种“流派”，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样）
，要选粘性特强的品种。把糯米粒用水泡过后，    

    很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，其实元宵和汤圆是两回事
。而且最好用石磨磨
。最好现做现下了吃
。揉搓它，所以对糯米原料很讲究 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。包汤圆的过程也像饺子 ，很粘，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，

    汤圆越软滑越好，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。加工工艺上也有说法 ，