“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城拿选肉来说 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，大三岔 、京城所以肉质细腻，暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑、来北京不可不吃涮羊肉，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，小三岔等五个部位
，黄瓜条 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊
，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，种类 、因为不能生育 ，只占净肉的35%-40% 。切肉 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、磨裆 、没有膻腥味 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。