调料 ：精盐 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒
苦苦将蛋块回锅 ，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，苦苦豉油 、环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，土鸡蛋5枚、锅内酌情添加食用油，与苦瓜一同翻炒均匀 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，料酒、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，纹路宽的苦味就淡；
2 、搅打均匀；锅注油烧热，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
材料 ：苦瓜1根、淀粉水 、蒜末 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，淋少许蒸鱼豉油，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，下精盐调味；
4 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，下蒜末 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，即可出锅装盘 。相反 ，
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、试试调入少许白砂糖 ，料酒几滴，添加淀粉水2-3勺 ，白砂糖 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，纹路密的苦瓜味浓 ，也可以有效减少苦味 。